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澳门v博娱乐场_进博·主宾国|跟着奶酪冠军做吃客③秋意浓,布里奶酪和焦糖苹果不可辜负
澳门v博娱乐场_进博·主宾国|跟着奶酪冠军做吃客③秋意浓,布里奶酪和焦糖苹果不可辜负
点击数:2580     更新时间:2020-01-08 16:02:13

澳门v博娱乐场_进博·主宾国|跟着奶酪冠军做吃客③秋意浓,布里奶酪和焦糖苹果不可辜负

澳门v博娱乐场,来讲讲口味和地位都与卡门贝尔奶酪不分伯仲的布里奶酪吧。

据说,布里奶酪是8世纪时法国查里曼大帝最钟爱的奶酪。传闻路易十六在被押送入狱前,请求能最后品尝一口布里奶酪。

布里奶酪,英文名brie,是 以法国东北部出产地命名的软牛奶乳酪。它的表面是一层特殊的白色霉菌,霉菌释放的蛋白酶和脂肪酶促成奶酪成熟,并具有泥土清香和类似蘑菇的气味。其实,泥土中本来就富含真菌,而蘑菇也是真菌。

作为白霉奶酪的一种,布里奶酪的成熟期是3-4周,因为酶的强大作用,熟过头的奶酪会变成奶酪酱。事实上,成熟4周和刚做好的奶酪,吃口已然大不相同。

一块布里奶酪最好的归宿,是搭配法棍和红酒一起吃掉。

在这个季节,新熟成的苹果甜得刚好,怎么能错过布里奶酪和焦糖苹果的搭配。

法国奶酪冠军小哥说得好:布里奶酪四季都有,苹果不是一年四季都甜。柔软咸香的奶酪配上蜜甜绵软的苹果,足够驱散深秋的凉意。天凉好个秋,何以解忧,吃!

附上焦糖苹果的方子:

1、苹果去核切片待用。

2、取一半黄油,加糖,置于平底锅内,用中偏大火加热。

3、糖油逐渐融化起泡,看差不多全部融化了,就再加入另一半黄油,倒入苹果片和威士忌。

4、煎到苹果片向下一面颜色变深后,将苹果片翻面。

5、两面都变色后,熄火,撒入肉桂粉拌匀,出锅。

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